Dr. Hartmut Heinrich Meyer stellt die sozialen und ökonomischen Veränderungen für die ländliche Gastronomie dar. Im Interview mit Ulrich Zimmermann gibt er konkrete Hinweise, wie Gastronomen darauf reagieren sollten, um zukünftig erfolgreich zu sein.
Dr. Hartmut Heinrich Meyer ist Vorstandmitglied und Leiter der Fachgruppe Hotellerie und Gastronomie. Er ist Spezialist für das Gastgewerbe und beschäftigt sich besonders mit der Zukunft von familiengeführten gastronomischen Unternehmen im ländlichen und urbanen Bereich.
Das Interview führt Ulrich Zimmermann.
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